การศึกษากระบวนการผลิตและความเสถียรของเปลือกแคปซูลโพลีแซ็กคาไรด์แบบพูลลูแลน

พูลลูแลนเป็นสารก่อเจลจากพืช- ถูกใช้เป็นสารก่อเจลหลักสำหรับเปลือกแคปซูลอ่อน มีการศึกษากระบวนการผลิตแคปซูลนิ่มที่ใช้พูลลูแลนเป็นสารก่อเจลหลัก และเปรียบเทียบแคปซูลนิ่มที่ใช้เจลาตินเป็นสารก่อเจลที่เปลือกในแง่ของเวลาในการแตกตัว การรั่วไหลของน้ำมัน ปริมาณออกซิเดชัน และการยึดเกาะ ผลการวิจัยพบว่าแคปซูลนิ่มที่ใช้พูลลูแลนเป็นสารก่อเจลหลักมีเวลาในการแตกตัว ปริมาณออกซิเดชัน การยึดเกาะ และการรั่วไหลของน้ำมันได้ดีกว่าหลังจากเก็บรักษาเป็นระยะเวลาหนึ่ง เมื่อเทียบกับแคปซูลนิ่มที่ใช้เจลาติน

พูลูแลน-คาราจีแนนถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักของสารละลายเจล มีการสำรวจผลกระทบของอัตราส่วนส่วนประกอบต่อความสามารถในการซึมผ่านของน้ำมัน ความต้านทานแรงดึง การยืดตัวเมื่อขาด ความแข็งแรงของเจล และการส่งผ่านแสงของเปลือกแคปซูล จึงกำหนดวิธีการเตรียมสำหรับแคปซูลนิ่ม สูตรที่เหมาะสมที่สุดของเปลือกแคปซูลอ่อนคาราจีแนน-คาราจีแนนถูกกำหนดโดยวิธีการพื้นผิวการตอบสนองตามการทดลอง-ปัจจัยเดี่ยว ได้รูปแบบการเตรียมการที่เหมาะสมที่สุด: ปริมาณคาราจีแนน 1.25% (อัตราส่วนเจลผสม 23.5:2.5) ปริมาณฟรุกโตส 4.7% และปริมาณโพแทสเซียมไอออน 0.11% ภายใต้โครงการนี้ ความต้านทานแรงดึง การยืดเมื่อขาด และความแข็งแรงของเจลอยู่ที่ (34.6875±1.6253) MPa (50.1346%±2.6834%) และ (463±13) g/cm² ตามลำดับ ผลการทดลองสอดคล้องกับค่าทางทฤษฎีที่ดี ผลลัพธ์ที่ได้จากการปรับวิธีการพื้นผิวการตอบสนองให้เหมาะสมมีความสำคัญเป็นแนวทางบางประการสำหรับการผลิตเชิงปฏิบัติและการวิจัยเพิ่มเติม